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香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法

香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜

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小魚儿的慢生活
一场春雨,给我们带来真正春的味道。站在窗前,望着满园春色,思绪却飞往童年。 没有香椿的春天是不完整的。春天就必须要吃香椿,最香最嫩的香椿是春天里各家餐桌上的尤物。 邻家小院那棵椿树,是我儿时想勾却永远勾不到的痒......

用料

香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主材:香椿

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料: 鸡蛋3个,豆腐1块,花生米适量,豆腐皮1张,盐少许,植物油少许。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材准备: 1、锅里倒入适量水,加少许盐、少许植物油,水开后放入香椿焯烫,变色后捞出控干水分备用;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、锅里倒入适量水,加少许盐、少许植物油,水开后放入豆腐煮,两分钟后捞出控干水分备用;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、花生米过油炸熟后晾凉备用;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、鸡蛋打入碗中,分出少许蛋清备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材预处理: 焯烫后的香椿分成四份,三份切成碎丁备用;豆腐切成碎丁备用;花生米压碎备用;鸡蛋液分成两份,一份摊成鸡蛋饼,蛋饼切成碎丁备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法: 1、豆腐碎丁和一份香椿碎丁倒进容器中,加入适量盐翻拌均匀;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、花生米碎丁、香椿碎丁和鸡蛋饼碎丁倒进容器中,加入适量盐翻拌均匀;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、一份香椿碎丁放进鸡蛋液中,加少许盐搅拌均匀,炒锅内放适量植物油,油热后倒入香椿鸡蛋液,炒熟盛出;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、豆腐皮均匀分成六等份,如图所示,三张卷入香椿鸡蛋,三张卷入香椿豆腐,豆腐皮边缘涂抹鸡蛋清封口;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、锅内倒入适量植物油,小火慢煎,香椿卷呈金黄色时捞出;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、香椿卷斜刀分成两段,香椿鸡蛋花生碎整形,装盘。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香椿鸡蛋是经典、香椿豆腐是绝配,更绝的是香酥豆腐皮。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃香椿,品尝的是春天的味道,没有香椿的春天是不完整的。

菜谱创建时间:2018-04-13 14:45:58
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