超嫩豆腐脑

作者： 扬妈美食-君珠

用料

• 黄豆 100g
• 水（打豆浆用） 1200g
• 水（泡豆用） 适量
• 葡萄糖内脂 3g

超嫩豆腐脑的做法步骤

步骤 1

提前5小时泡好的豆子（我一般晚上泡，早上用）

步骤 2

豆+水，我用破壁机打碎。大家用豆浆机、料理机都可

步骤 3

准备一个容器、纱布（我没有，就用了不穿的体恤）

步骤 4

倒入

步骤 5

用力挤出豆浆

步骤 6

内脂倒点凉水，化开就好

步骤 7

这就是葡萄糖内脂，某宝都有

步骤 8

豆浆倒入锅中、烧开，注意：第一次滚，不算欧，其实没熟，关中小火，继续煮6分钟左右

步骤 9

煮的时候撇去浮末，这是豆腐脑细腻的关键

步骤 10

关火，等个3分钟左右，有温度计的亲，这下可以发挥用处了，80度欧。没有的话，这样结皮，差不多就OK了。豆腐皮直接吃掉吧！此刻想吃豆浆的就完工了

步骤 11

倒入刚才准备的内脂溶液

步骤 12

静置20分钟左右，凝固就好了

步骤 13

扬爸和扬喜欢咸的

步骤 14

我喜欢甜的，都好吃

步骤 15

豆渣也是好东西，加点肉末，炒炒吃了。不喜欢就弃之吧

菜谱创建时间：2018-04-12 16:15:40