西红柿炖豆腐，特别家常！

作者： 麦当娜约了麦当雄

传统家常菜，简单！下饭！幼儿园时候就已经在吃了 ヽ(´▽｀)ノ♡ 拌米饭盖了帽儿了！ 本来觉得这么家常，厨房里菜谱可能都泛滥了，然而一搜却没几个。。而且多数都是加糖的，那做为一个北方人口味，我一定要码一个不放糖的，嘿嘿嘿

用料

• 嫩豆腐 从口感上只推荐嫩豆腐！
• 又红油多汁的西红柿
• 姜葱（干辣椒段）
• 料酒、盐、生抽

西红柿炖豆腐，特别家常！的做法步骤

步骤 1

准备食材，从口感要求上只推荐嫩豆腐哦～西红柿多点好吃，至少两个吧，根据豆腐量和自己喜欢的汤汁量准备～

步骤 2

嫩豆腐切麻将块大小，别过厚。1厘米是我自己最满意的厚度，容易进味（这次好像切的方了点。。）

步骤 3

西红柿切块 葱姜切末

步骤 4

锅烧热，倒适量油，先放葱姜末炒香（如果喜欢口重点的，可以在这时丢几个干辣椒段一起炒香，不会很辣，但能增加一层香味，更下饭）

步骤 5

西红柿下锅 （看到锅气了吗～哈哈）

步骤 6

沿锅边淋一点料酒，先少放一点盐，翻炒西红柿

步骤 7

等西红柿炒至半软化放豆腐。 如果买到的西红柿偏硬，（尤其是冬季）不容易烧出汁的话可以酌情补充一点番茄酱，但我本人还是推荐用新鲜西红柿做，这才是纯粹的味道精华～

步骤 8

豆腐下锅后，放适量生抽，味道淡再补点盐，用木铲轻轻推匀，中火加盖，炖两三分钟，西红柿开始出汁，换大火收汤至自己喜欢的汤汁浓度～（如果放了干辣椒怕影响拌饭的口感，可以在收汁时把辣椒挑出来）

步骤 9

拌米饭很香呢 ～喜欢汤色深一点的，可以在调味时少少滴点老抽，豆腐也会更上色。

西红柿炖豆腐，特别家常！的小贴士

私人口味的小贴士～ 切西红柿时可以分为碎块和大块两部分，一起下锅后，碎块会快速软化出汁，大块软化后会保留一部分口感，这样完成后既有丰富的汤汁，还有一些软软的西红柿块配着豆腐也会更好吃

菜谱创建时间：2018-04-12 11:11:00