芝士竹轮金枪鱼面包卷【ka酱】

作者： 蜂蜜四叶草

菜谱视频： https://www.bilibili.com/video/av21895264

用料

• #面包体
• 鸡蛋液 15g
• 高筋面粉 150g
• 盐 2g
• 酵母 2g
• 糖 10g
• 温牛奶 90ml
• 黄油 10g
• #夹心
• 芝士 4片
• 鱼竹轮 4根
• 金枪鱼罐头 1个
• 白洋葱 1/4个
• 欧芹
• 蛋黄酱，砂糖，盐，酱油
• 芥末蛋黄酱 表面涂
• 蛋液 表面涂

芝士竹轮金枪鱼面包卷【ka酱】的做法步骤

步骤 1

面包体材料混合，注意酵母和盐分开放。温热的牛奶缓缓倒在酵母上。 鸡蛋和盐放在一边。

步骤 2

所有材料混合

步骤 3

基本成型后加入黄油10g。再搅拌一会儿。

步骤 4

面胚拿出来揉，就像搓洗衣服一样使劲儿搓啊

步骤 5

出厚膜

步骤 6

盖保鲜膜发酵一小时

步骤 7

洋葱丁

步骤 8

挤干水分

步骤 9

金枪鱼罐头

步骤 10

蛋黄酱，砂糖，盐，酱油调味

步骤 11

装入裱花袋

步骤 12

竹轮

步骤 13

中间切开，芝士片卷起来塞在中间

步骤 14

上下两端挤入金枪鱼洋葱酱

步骤 15

依次做好，冷藏

步骤 16

发酵好

步骤 17

拍打面团排气，分4份

步骤 18

醒十分钟

步骤 19

擀成椭圆形

步骤 20

沿着长边卷起来之后搓长条

步骤 21

卷在竹轮卷上面。注意每一道之间留出间隔，面团还会继续发酵长大

步骤 22

收口塞进最后一道卷里面。捏合。

步骤 23

做好啦。

步骤 24

40度左右二次发酵30-40分钟

步骤 25

发酵好啦表面涂蛋液

步骤 26

拿筷子压出痕迹

步骤 27

涂上芥末蛋黄酱

步骤 28

涂好啦

步骤 29

洒上欧芹碎

步骤 30

1800度烤15-20分钟

步骤 31

ok

步骤 32

看看这芝士

步骤 33

拉丝

步骤 34

超长拉丝er~

步骤 35

流出来啦

菜谱创建时间：2018-04-11 15:51:02