杭椒牛柳

作者： 美妈

快手软嫩版的牛肉吃法来啦~ 杭椒牛柳大家都很熟悉 去餐厅吃饭，不论餐厅大小基本在菜单上都能看到 杭椒的微辣浸入软嫩的牛肉中 鲜香扑鼻又咸香入味，来，再添一碗饭！ 微信公众号：marylovemeimei 个人微信：MM117422010 新浪微博：@爱美的家

用料

• 科尔沁牛柳200克，杭椒6个，红尖椒1个，蒜4瓣，姜3片，小葱3根，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，淀粉1小勺，食用油适量，黑胡椒粉少许，盐少许。

杭椒牛柳的做法步骤

步骤 1

科尔沁牛柳自然解冻后放于碗中，加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，黑胡椒粉和1勺食用油。

步骤 2

搅拌均匀后腌制15分钟。

步骤 3

杭椒洗净去蒂，斜切成段。（不喜欢太辣的可以切好后再洗一次将辣椒籽去除）

步骤 4

红椒，蒜，姜和香葱也分别切好。

步骤 5

炒锅中倒油，油温7成热时放入姜丝和牛肉。

步骤 6

大火滑炒至牛肉变色后控油捞出。

步骤 7

锅中留底油，放入葱段，蒜片，杭椒红椒一起煸炒。

步骤 8

炒至杭椒断生变软时加入炒好的牛肉。

步骤 9

翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅。

步骤 10

趁热吃吧

杭椒牛柳的小贴士

1、 腌牛肉时淀粉不要太多，否则粘糊糊的会影响口感。 2、 腌牛肉时加一勺油能起到保湿且润滑的作用，成品会更加软嫩。 3、 我用的牛肉是科尔沁牛柳，如果自已选牛肉，建议用牛里脊肉，切的时候要逆着纹理切将长纤维切断。

菜谱创建时间：2018-04-11 13:44:26