INS鲜花生日蛋糕

作者： CakeHere

第一次尝试用鲜花装点蛋糕，也是生平第一次买花。以前其实对花挺无感的，但这次真的让我有了新的体验。因为那种自然勃勃生机的感觉是无法用其他装饰来代替的。由于家附近的花店要拆迁了，能选的也只有这几种。 颜色搭配：蛋糕主体是淡粉色和紫色，这次选用了相同色系的花朵来装饰，选择邻近色是绝对不会出错哒。 装饰思路：顶面是从密集到稀疏，然后延伸到蛋糕侧边，再次密集的节奏。通过花朵和蛋白糖的组合，做到张弛有度，疏密结合的丰富层次感。空袭的地方用白色大小不一的装饰糖点缀。 总结： 1.花朵的处理，用清水和柠檬汁清洁了根茎的部分然后包裹上保鲜膜，一定记得不要把根茎剪太短，那样不方便固定。 2.蛋白糖这次烤的时间长了，如果白色没有变黄会更清透。希望大家别犯了我的错误。 3.慕斯蛋糕可以帮你延长装饰蛋糕的时间，非常适合新手操作。 4.蛋糕体选用的是六寸加高模具。 每个人心中都有一款花季蛋糕，快来尝试吧。

用料

• 奶油奶酪 140克
• 吉利丁片 2片
• 牛奶 110克
• 糖粉 40克
• 淡奶油 250克
• 六寸戚风蛋糕胚 2片
• 鲜花、蛋白糖、装饰糖 若干

INS鲜花生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

先用一个小时制作了需要的蛋白糖，搜索下厨房的蛋白糖就有很多菜谱啦

步骤 2

烤好的蛋糕分片后，用烘焙剪修剪出小于蛋糕模具的蛋糕胚两片备用。

步骤 3

1.奶油奶酪隔水加热手抽打顺滑 2.吉利丁加入冷水浸泡至变软 3.把10g糖加入牛奶，然后微波炉加热至微微冒烟，摸一下碗壁感觉有些热但可以忍受即可 4.把泡软的吉利丁挤干水分后放入热牛奶中，待其溶化后过筛到奶酪糊中，搅拌均匀。此时一定要注意，奶酪糊要一直保持加温，这样吉利丁液加入后才不会结块，影响口感 5.糖粉加入淡奶油打发至7分，加入食用色素再搅打一会儿 6.把奶酪糊和淡奶油分两次进行搅拌 7.最后倒入放好蛋糕胚的模具中，第二片蛋糕胚在慕斯糊还剩下多半的时候放进去。盖上保鲜膜后放入冰箱冷冻一夜。 8.用吹风机脱模后开始装饰。

步骤 4

放大看一下

步骤 5

整体效果

菜谱创建时间：2018-04-10 09:28:48