红烧乳鸽

作者： 麥小馬

到外面吃烧乳鸽多了，要换个口味。

用料

• 鸽子 2只
• 生抽 8茶匙
• 盐 10克
• 八角 3个
• 老抽 1茶匙
• 桂皮 2片
• 料酒 3茶匙
• 白糖 1.5到2勺

红烧乳鸽的做法步骤

步骤 1

大锅爆香八角姜片桂皮，加水后，加入酱油料酒盐，趁水还没开，加入比翼双飞。水开后转小火。

步骤 2

小火卤，20分钟左右，关火半小时，再开中火待卤汁冒烟未开，继续关火，重复2，3次，入味，鸽子刚熟最好。

步骤 3

卤好了，出锅备用，卤汁不要倒掉。

步骤 4

另起油锅，放多点放生油，中大火，放入卤好的鸽子，几面煎香有点焦，小心油热，洒入2生抽，2勺白糖，加入2茶匙卤水汁，(2茶匙醋)稍收汁关火。

步骤 5

用剪刀剪开4份，原谅我刀工不好。很好剪。淋入锅内的汤汁即可。

步骤 6

香嫩的酱油红烧乳鸽！

红烧乳鸽的小贴士

没那么多香料去超市或市场买个焖牛羊的香料包就好了！

菜谱创建时间：2018-04-09 10:39:44