豆腐虾仁

作者： Apple厨娘

为了省时做了这道可以同时满足9个月的女儿和5岁不吃辣的儿子的菜。

用料

• 豆腐 半块
• 虾仁 5只
• 淀粉 1table spoon+1tp
• 盐 2克
• 生抽 1table spoon
• 红头小葱 1根
• 菜油 30ml
• 甜椒 4/1个
• 姜 两片

豆腐虾仁的做法步骤

步骤 1

剥出虾仁，虾背切一刀，去虾线

步骤 2

切丁，生淀粉抓几下，和匀。

步骤 3

油下锅，放姜片（可不放），等冒烟后，关小火，让油温降下来。然后把虾倒入锅中翻炒。待虾微微变色，开大火翻炒。

步骤 4

倒入甜椒丁一起翻炒。

步骤 5

待微微闻到甜椒香味后，倒入抄好水的嫩豆腐。

步骤 6

加盐前把妹妹吃的虾仁盛出。然后加盐和生抽，然后勾芡起锅。

步骤 7

放入葱花，上桌。

豆腐虾仁的小贴士

1:虾要用淀粉抓过。 2:虾要低温油下锅，这样才嫩，目的是为了锁住虾自身的水分。牛肉，猪肉要想嫩，也可以用这种方法。 3:起锅勾了芡的豆腐，更有味道。

菜谱创建时间：2018-04-08 16:58:50