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【花生酥】的做法

【花生酥】

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作者: 日食记
日食记
外面是金黄酥脆的一层,轻咬一口就掉渣,绵实带着黄油香的饼干口感,混合着内里保留着脆劲儿的花生,简直是让人上瘾的味道。

用料

【花生酥】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一干净无油的炒锅,倒入100g去皮花生,小火干炒,炒至金黄并散发香味时,盛出冷却,备用(也可以直接购买市面上烘烤好的熟花生)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的花生放入密实袋中,用擀面杖碾碎成小颗粒状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

事先室温软化的90g无盐黄油加70g糖粉,用打蛋器打至蓬松且颜色发白的状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2个蛋黄分2次加入,确保蛋黄与黄油充分融合后,再加入第2个,直至全部混合均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入130g过筛好的低筋面粉和1g盐,翻拌均匀,和成面团。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入100g熟花生碎,继续拌匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分成每个15g,用手搓成小圆球,轻轻按压,放在事先铺好锡纸的烤盘上,用刷子刷上蛋黄液。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

点缀上少许熟黑芝麻,放入已预热至175度的烤箱中,烘烤10分钟,花生酥完成!

菜谱创建时间:2018-04-08 15:31:06
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