藜麦蒸肉

作者： 喜鹊喋喋不休

喜欢粉蒸肉，喜欢小米蒸排骨，那你也一定会喜欢藜麦蒸肉。藜麦有点植物气，说白了就是太素，但吸收了油脂的藜麦，比煮粥啊做饭团什么的好吃了许多倍！

用料

• 五花肉 1块
• 藜麦 适量
• 豆瓣酱 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 一点点
• 料酒 适量

藜麦蒸肉的做法步骤

步骤 1

准备好肉。最好用五花肉，肥瘦相间，油而不腻。当然，别的肉也可以…

步骤 2

泡发藜麦。为了美观，最好用黄藜麦。黑藜麦和花藜麦做饭团好看，蒸肉就不太好看了。藜麦不要泡太久，泡20分钟就差不多了，泡久了芽太多。

步骤 3

我怕肥，于是把五花肉处理了一下。铁锅烧热，不放油，肉皮贴着锅底，煎一下。这样处理后肉皮的油会少一些，不那么肥，而且口感会变糯。

步骤 4

处理好以后是这个样子。切片就可以了。

步骤 5

切好的肉片里放豆瓣酱，姜丝，料酒，老抽生抽。这些肉我放了一勺豆瓣酱。老抽生抽都放得少，生抽就提个味儿，老抽就上个色。豆瓣酱比较咸，不用额外放盐。如果你口重，可以多放点酱油。

步骤 6

把肉片和藜麦混合，装盘，烧水，水开后上锅蒸就行了。蒸得越久越软越入味，蒸到藜麦变透明就最好吃了！我蒸的时间短，藜麦只有一部分变透明了…可以铺一些土豆啊红薯啊在盘底一起蒸，吸收了肉汁的配菜也很好吃哦。上桌前撒上葱花就可以了。

菜谱创建时间：2018-04-07 22:15:32