手工冰激凌

作者： 小北的日常

小助理门都很爱吃，觉得口感远远超过超市卖的雪糕，冷冻一夜后，口感无冰渣，抹茶醇厚，真的不用搅拌哦(´-ω-`)

用料

• 材料
• A.蛋黄 4个
• 细砂糖 35g
• 纯净水 14g
• B.吉利丁片 2.5片
• C.巧克力 50g
• 草莓酱 30g
• 奥利奥碎 50g
• 黑芝麻 50g
• 抹茶粉 8g
• 蓝莓果蓉 35g
• D.淡奶油 250g

手工冰激凌的做法步骤

步骤 1

将吉利丁片泡入冷水中，泡软取出备用

步骤 2

将4个蛋黄用电动打蛋器打发至发白

步骤 3

将砂糖倒入奶锅，倒入纯净水，静置至砂糖完全被水浸没，中小火加热，煮至120°

步骤 4

将煮好的糖水边倒入蛋黄中，边用电动打蛋器快速搅打均匀

步骤 5

放入泡软的吉利丁片，利用余温将吉利丁完全融化

步骤 6

【制作巧克力酱】 1.将巧克力加热融化

步骤 7

2.将巧克力倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 8

【打发奶油】 1.淡奶油倒入制冷打蛋盆中，打发

步骤 9

2.加入巧克力酱，搅拌均匀

步骤 10

3.装入容器中

步骤 11

【其他口味制作】 1.加入奥利奥碎/草莓酱/黑芝麻/蓝莓果蓉/抹茶粉与蛋黄糊混合，用电动打蛋器搅打均匀。

步骤 12

2.每个口味里分别加入奶油，搅拌均匀

步骤 13

3.分别倒入容器中

步骤 14

4.冰激凌表面可以用果粒点缀，放入冰箱冷冻至硬

步骤 15

最后就是这样的啦

菜谱创建时间：2018-04-07 13:48:44