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超软奶牛戚风(可可双色)的做法

超软奶牛戚风(可可双色)

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作者: 安宝妈
安宝妈
最爱简单的口味,不喜欢黄油的厚重,奶油的香甜,反而最喜欢戚风的轻盈!所以有个各种口味的戚风!感谢茱珠的分享帖子!这是一款超级无敌简单的双色戚风,你一定要试一试! 五蛋配方 可可粉12.5 热水25 糖25 蛋黄5 水或奶62.5 油56 低粉87.5 蛋白5 糖62.5

用料

超软奶牛戚风(可可双色)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A中材料混合成可可糊备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

B蛋黄糊采用后蛋法,先把水油用手抽混合乳化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过塞面粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在搅拌均匀的面糊中最后加入蛋黄 这就是后蛋法

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊细腻有光泽 完成!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

C蛋清砂糖一次性加入,打发到直角尖尖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀,再将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊切拌均匀!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一部分混合好的面糊加入准备好的可可糊中,切拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时此刻有两份面糊,可可的比普通面糊少一些,比例自行调整!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图中面糊方式层层叠加,颜色分开即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很随意哈哈哈 155度35分钟 不用中空模具就要延迟时间 记得烤箱预热十分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搭配五谷豆浆好极了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一块花纹都不一样 好喜欢 !来,张嘴啊! 包您满意!

菜谱创建时间:2018-04-07 00:09:01
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