(宝宝辅食）那不勒斯茄汁“汆”肉丸焗饭---宝贝吃了拍手叫YUMMY！（不信看文末~）

作者： 堆上趣

在遥远的地中海，当一年中最潮湿的日子过去之后，海风裹着千年往复不变的温润空气滋润着意大利南部第一大城市：那不勒斯~~仿佛一切都跟从新复生一般。在这个曾经孕育出了庞贝古城和西西里王国的古老城市，一切都是那么简单快乐，但又是那么的唯一和与众不同。就好比pizza之祖的玛格丽特披萨，只有三种不同西红柿制成的酱汁搭配mozzarella奶酪与罗勒组成，这种简单的美食却被国际权威的CNN网站评选为世界五十大美食的第二名！（好想拿着行李冲去旅行！！！）试过之后必会颠覆你对披萨的认识！至于什么超级至尊啦，海鲜总汇啦~~~~不存在的朋友们！ 我们今天带来的这道改良版的美食—“那不勒斯茄汁肉丸焗饭”，就是延续了南意大利人民的美食制作风格，热情奔放；用最简单的配料、丰富的口感、均衡的营养来俘获每一个品尝过的人，“少既是多”这个道理通吃全世界！只不过对于肉丸的制作为了符合宝宝的健康和食用口感，上妈稍加了改动~所以嘛想学的赶紧往下看咯！

用料

• 番茄 200克
• 茄子 1个
• 猪后腿肉馅 100克
• 洋葱 25克
• 蒜 2瓣
• 淀粉 25克
• 海带 少许
• 芝士 可铺满碗一层的量
• 水 20-30毫升
• 柠檬汁 少许
• 姜汁 5毫升
• 酱油 2-3滴
• 米饭 适量

(宝宝辅食）那不勒斯茄汁“汆”肉丸焗饭---宝贝吃了拍手叫YUMMY！（不信看文末~）的做法步骤

步骤 1

认真准备食材是最起码的要求✌🏻

步骤 2

猪肉馅加入姜汁、柠檬汁、玉米淀、水，顺时针用力搅拌10分钟或至肉馅上劲儿。

步骤 3

洋葱蒜切沫。

步骤 4

串红番茄取两个切丁。

步骤 5

剩余番茄做成烤番茄酱备用，“堆上趣”秘制烤番茄酱，详细做法请参阅订阅号（让岁月激情燃烧的盖浇马铃薯）。

步骤 6

茄子切丁加入少许柠檬汁备用。

步骤 7

锅中烧水，加入几片无盐裙带菜（为了给肉丸和之后的番茄汤汁提鲜，没有也可不加），将肉馅团成肉丸，水开了以后下锅汆熟。（这里汤要留下备用）

步骤 8

煮熟的肉丸捞出备用。（这时记得打开烤箱200度预热，如果使用小烤箱可忽略）

步骤 9

锅中热油，洋葱蒜沫下锅小火煸炒出香味。

步骤 10

加入茄子丁翻炒至变色。

步骤 11

加入番茄丁翻炒片刻。

步骤 12

加入肉丸和烤番茄酱、预留的裙带肉丸汤，再炖到汤汁收到浓稠即可关火。

步骤 13

取适量蒸好的米饭盛到可以入烤箱的容器中，均匀铺上一层茄汁肉丸酱。

步骤 14

再平铺一层芝士，入烤箱200度 5分钟至表面芝士融化即可。

步骤 15

将热腾腾的芝士茄汁肉丸焗饭盛出适合宝宝食用的量，你猜猜接下来会发生什么呢？？

步骤 16

有视屏有真相啊呜啊呜全吃完~~边吃边赞不绝口！这时候是不是成就感瞬间爆棚？超开森！

步骤 17

堆上趣

(宝宝辅食）那不勒斯茄汁“汆”肉丸焗饭---宝贝吃了拍手叫YUMMY！（不信看文末~）的小贴士

1、传统的肉丸焗饭中的肉丸是要先煎过再炖煮，这里改良成汆肉丸，没有了过多的油脂、避免了煎炸不健康的烹饪方式，口感更松软易消化，是更适合小宝宝食用，而且用海带汤也给肉丸本身增添了鲜味。 2、在茄子番茄酱中可加自行加入宝宝喜欢的蔬菜，如南瓜、玉米、青豆等，营养更均衡。 3、芝士烘烤至融化即可，烤时间久了容易口感便硬，不适合小宝宝食用。另外建议制作含有芝士类的食物就尽量不用过多添加额外的盐了，因为芝士的含钠量已经足够宝宝的摄取量了，注意避免摄入过多的钠。

菜谱创建时间：2018-04-06 16:46:01