大蒜也可以这么好吃呢

作者： 蘇子媛

大学的时候常在一家东北菜馆吃酱大骨，有一次老板娘请我吃她们泡的腊八蒜……那时候真是鼓起勇气尝试的。哈哈哈……多年以后自己突然想起，刚好家里买多了蒜头，便这样改良了泡大蒜，没想到味道很赞。so……刚好有阿姨要做法，就在做的时候顺便po上来了。算做个纪念吧。

用料

• 大蒜 三斤
• 酱油
• 醋
• 老姜 一块
• 小米辣 几个
• 砂糖 少许

大蒜也可以这么好吃呢的做法步骤

步骤 1

剥大蒜的时候，注意把坏的，大的，小的分开堆放，放进罐子的时候，大的放底下，小的放上面，这样从上开始夹着吃的时候，底下的大的就更入味了。当然坏的就不要拿来泡咯，可以拿来炒菜，别浪费了，嘿嘿……😁😁

步骤 2

切姜片，小米辣洗干净，记得用厨房纸巾吸干水分哟。

步骤 3

放蒜的过程中放几片老姜，也可以放几个小米辣。罐子和姜都要确保无水无油。我自己还会在最上面撒一点点白糖，中和一下醋酸。

步骤 4

如果不喜欢吃酸的，就放三分之二的酱油。我一般是一半酱油一半醋

步骤 5

倒入罐子剩余三分之一的醋，别太满，因为醋酸会产生气体。

步骤 6

如果记不住泡的日期，可以备注一下。一般两到三个礼拜以后就可以吃了。

步骤 7

之前泡的两三天后就开始变绿了，看起来很美，我以前不吃，现在吃惯了，看到就会分泌唾液。（当然我之前泡了三罐，自己只留了一小罐，其余的归叔叔阿姨家了。）

大蒜也可以这么好吃呢的小贴士

在泡的期间每隔三四天可以轻轻打开盖子放一下气体，当然也可以不管它。 大蒜会让你胃口大开，但是最好一日吃两到三颗就好，别太贪嘴哟！ 吃完大蒜后可以吃几粒生花生，或者嚼一下茶叶，可以帮助缓解口气。不谢，我是活雷锋。 ps : 打开盖子之前不要摇晃罐子，不然气体会冲出来哟。（别问为什么，因为我手欠，经验之谈。🤣🤣）

菜谱创建时间：2018-04-05 17:51:42