手撕面包

作者： 风吹凉脚丫

用料

• 蛋液 1个
• 牛奶 235克
• 黄油 40克
• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 细砂糖 100克
• 盐 5克
• 熟芝麻 适量
• 沙拉酱 适量

手撕面包的做法步骤

步骤 1

依次加入高筋面粉，蛋液，牛奶，酵母，细砂糖，揉至融合

步骤 2

加入黄油（提前从冰箱拿出来或者加热软化黄油）与盐

步骤 3

将面团揉至可以拉出薄薄的面皮而不破，这样筋度就拉出来了。

步骤 4

将揉好的面团分成9份，一个盒子里放三份，烤箱预热35℃发酵功能，发酵2小时左右，面团发酵至两倍到三倍大小即可（此时千万不要用手去用力捏面团，会消气）

步骤 5

将发酵好的面团取出，烤箱预热175℃，在发酵好的面团上涂抹一层蛋液，撒上适量的熟芝麻，我在上面还挤了一些沙拉酱，这样可以增加面包的湿度与柔软度，这样烤出来的面包不容易干燥发硬。

步骤 6

烤箱预热175℃（我的是海氏烤箱，根据自己烤箱脾性调理温度），烤12分钟左右，面包表面变色即可

菜谱创建时间：2018-04-04 22:25:06