带着春天气息的艾叶煎蛋

作者： 燕家妈妈

清明前后，山间便能看到一丛丛的艾叶，人们提着个袋子，随手就可以採回来一大把。新鲜的艾叶可以做出很多美味，其中各种口味的清明果（也叫艾糍）是我们南方清明必备的一道美食。 美食好吃，但做起来却也不容易，艾叶要提前一天焯水去苦涩味，内馅分甜味和咸味，甜味一般是黑芝麻花生白糖馅，咸味一般雪菜冬笋豆干木耳等，都需要提前用心准备。 每年春暖花开的时节，燕子妈妈会为家人准备美味带去田间野餐。除了各种口味的清明果，她还准备了一道艾叶煎蛋，做法比清明果简单多了，如果喜欢艾叶的清香又怕麻烦的人，不妨参考一下，给家人做一道煎蛋，把田野艾叶的清香带回家！

用料

• 野生艾叶 适量
• 鸡蛋 2个
• 料酒 少许
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

带着春天气息的艾叶煎蛋的做法步骤

步骤 1

根据个人口味准备食材；

步骤 2

清洗艾叶，取嫩芽切碎，用小碗装好备用；

步骤 3

料酒、鸡精、胡椒粉、盐、淀粉加入适量清水调成水淀粉，倒入艾叶中，再打入2个鸡蛋混合搅拌均匀，备用；

步骤 4

平底锅倒入少许油，油温6成热时倒入鸡蛋液，小火煎至两面金黄即可；

步骤 5

装盘便可上桌品尝啦！

带着春天气息的艾叶煎蛋的小贴士

1、鸡蛋里面加入水淀粉，会让鸡蛋更加的滑嫩； 2、平底锅小火煎蛋，一面煎至微黄再翻面，避免鸡蛋破碎不成型； 春水初生，春林初盛，与家人友人游山玩水踏春嬉闹，在繁花绿草地中聚餐，采摘乡野间的艾叶，做出来的艾叶美食，带着春的气息，清清淡淡的特有香味，让人食指大动！ 春天就应该在乡野间，感受春天的气息，吃春天特有的美食！

菜谱创建时间：2018-04-04 22:07:10