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脆皮豆腐红烧肉的做法

脆皮豆腐红烧肉

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作者: 天云飞
天云飞
这道菜是我在上海本帮菜红烧肉的基础上做一点小尝试,就是将鸡蛋换成了了自制的脆皮豆腐。这样包裹了红烧肉汁的脆皮豆腐外酥内嫩,与香甜软糯的红烧肉搭配在一起吃起来相映成趣,别有一番风味哦……

用料

脆皮豆腐红烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材选用五花肉和北豆腐

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

北豆腐汆水后切丁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎制金黄盛出备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切大块用清水浸泡半小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香香料

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下五花肉块煸炒至皮变色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烹入料酒、生抽、老抽,撒入冰糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加沸水

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后转小火焖煮1小时

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待汤汁浓稠后加入脆皮豆腐丁炒匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘即可

脆皮豆腐红烧肉的小贴士

一定要汤汁浓稠后再下豆腐,迅速裹匀出锅,否则豆腐就不能有外酥内嫩的口感

菜谱创建时间:2018-04-04 06:14:10
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