清蒸的红烧酸菜鱼

作者： Minniehmm

喜欢吃鱼，于是自创了这道菜老公和女儿觉得很好吃，它少了煎炸口感细嫩还少油更健康

用料

• 鱼 1条
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 姜片 1个
• 花椒 适量
• 蒜 1—2个
• 酸菜 适量
• 泡椒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 剁椒 1小勺
• 冰糖 适量
• 芹菜，小葱 适量

清蒸的红烧酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼最好选1—2斤左右的，我的鱼是老公约的野生鱼大概1斤左右，先洗干净加盐、料酒生姜淹制30分钟再冲洗干净

步骤 2

盘子底部用葱叶、芹菜叶、姜片、花椒粒几粒铺底放鱼再加芹菜叶、葱叶、姜片倒1勺料酒蒸15分钟（鱼大点的2O分钟）

步骤 3

另取盘把蒸好的捞出摆好，其它铺料不要

步骤 4

蒸鱼时备好材料

步骤 5

热锅凉油下料炒香出红油（豆瓣酱、剁椒、泡椒泡菜、冰糖、蒜粒）

步骤 6

料炒香放入芹菜、葱勾芡出锅浇汁

步骤 7

一道美味的鱼完成

菜谱创建时间：2018-04-03 12:58:50