爆炒小龙虾

作者： 娜是吃货啊

每年快入夏就到了吃龙虾的季节'虽说龙虾负面新闻很多'啥寄生虫啊'脏水沟出来的啊'可是'我就是超级爱吃啊！那就买回来活活的'自己修的好干净'刷的好心酸，不过吃货嘛。。。

用料

• 小龙虾 3斤
• 白糖 两勺
• 生抽 一点点
• 盐 依据个人口味
• 姜 切丝少许
• 油 依据个人口味
• 蒜 五瓣拍扁不切
• 料酒 适量
• 葱 只要葱白切断
• 青辣椒 两根切段
• 红小米 四根
• 自制豆瓣蘸酱 很鲜美'不会的话也可以用火锅料代替
• 干辣椒 个人口味
• 花椒 10颗左右

爆炒小龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾一定要清洗干净'可以倒一点点苏打'水开一点点'刷子沿着头部底部开始刷'尤其头部褶皱处要刷干净！然后姜葱段大蒜'还有拍扁的大蒜，花椒！一起放入滚油爆香后'才把干辣椒放入'避免干辣椒变黑'影响色泽！翻炒一两下，就可以把修理好的龙虾倒入(我是龙虾热油里全部过一遍'捞出后更香)，翻炒。

步骤 2

加料酒，生抽，白糖或者冰糖少许，再加入自制酱或火锅料'翻炒均匀后加少许水'量为盖住龙虾一半'拌匀后小火闷十分钟！收汁后既可出锅！

步骤 3

当当当，色香味俱全的香辣小龙虾，开动吧！！！

爆炒小龙虾的小贴士

水不可太多'那样龙虾煮软了'就不香了噢！

菜谱创建时间：2018-04-03 00:54:27