美味的纯巧克力戚风蛋糕

作者： espido

不添加可可粉的纯巧克力戚风蛋糕，第一次尝试，自认为是成功的。烤制过程中香浓的巧克力味道飘满屋子，幸福感满满哦！巧克力选用的德芙香浓黑巧，价格合适，不心疼，嘿嘿！我的蛋糕都是少油少糖版，减低一点点心理负罪感！

用料

• 黑巧克力 70克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 绵白糖（蛋白） 40克
• 绵白糖（蛋黄） 10克
• 玉米油 50克
• 牛奶 80克

美味的纯巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力放入容器内隔热水化开。

步骤 2

依次倒入牛奶、色拉油、蛋黄、绵白糖，每一步都要搅拌均匀再加入下一个材料。最后筛入低粉，搅拌到无颗粒状。

步骤 3

打发蛋清，打发过程中分三次倒入绵白糖，打发至提起打蛋器蛋白霜呈短小直立的尖尖即可。

步骤 4

将三分之一蛋白霜混入巧克力蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀，再将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，继续轻柔的翻拌均匀，然后倒入8寸磨具中。

步骤 5

烤箱140度预热10分钟，中层烤制60分钟。今天我选了上下烤+热风循环，效果还不错！出炉倒扣晾凉，切好就被吃的只剩1/3了！口感不错，不甜有巧克力的微苦，是我喜欢的！

菜谱创建时间：2018-04-01 23:34:43