虾米鸡蛋糕

作者： 夏小汐私房菜

虾米，俗称海米、虾米营养丰富，富含钙、磷等对人体有益的营养素，虾米中的蛋白质含量占干重的一半以上，且属于优质蛋白质。可以作为中老年人补充营养的理想佳肴，鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋约重60克，含蛋白质7到8克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易被机体吸收，利用率可以达到98%以上，鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，比较嫩软，营养素丢失较少，更适合老人和幼儿食用，可以不用咀嚼，是补充优质蛋白质的好食品。

用料

• 虾米 适量
• 鸡蛋 3个
• 盐 半勺
• 油 适量
• 凉开水 适量

虾米鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中

步骤 2

将蛋黄蛋白打均匀

步骤 3

加入凉开水，水和鸡蛋液的比例是1：1，加入盐，搅拌均匀，放凉开水蒸出的比较嫩滑，没有气泡。

步骤 4

倒入适量油，我的这个倒多了，大家可以依自己口味调整

步骤 5

加入虾米，喜欢吃虾米可以多放点，不过如果是含盐虾米，记得少放盐，不然会很咸

步骤 6

放入锅中大火蒸15分钟，我是放电饭锅上的蒸笼里和饭一起煮的，这样饭熟了，鸡蛋糕也好了，比较方便

虾米鸡蛋糕的小贴士

注意水不要加多了，不然蒸出来不成型。

菜谱创建时间：2018-04-01 22:49:01