一种新的苹果蛋糕

作者： 刘静Janice

冰箱里的苹果还有好多，为了消耗家里面的苹果做了一次苹果蛋糕，实践也证明了效果确实很好。这个方子的量比较大，如果是平时自己做建议分量减半。操作也比较简单，基本零失败。

用料

• 苹果 9个
• 鸡蛋 4个
• 黄油 50克
• 低筋面粉 140克
• 泡打粉 10克
• 牛奶 180克
• 柠檬汁 5滴（可不加）
• 肉桂粉 1勺（可不加）
• 香草精 5滴（可不加）

一种新的苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加白砂糖搅拌至略发白的样子。

步骤 2

打发成这个样子就好了。

步骤 3

黄油隔水融化后加到蛋液里面搅拌均匀。

步骤 4

低粉泡打粉混合过筛，和蛋液混合搅拌均匀。

步骤 5

加入牛奶、柠檬汁、盐、香草精搅拌。

步骤 6

苹果个头不大，放久了有点缩水，但甜度很不错，所以整个方子里面糖量不大，也是为了避免太甜。

步骤 7

苹果削皮切薄薄薄片。

步骤 8

削皮器竟然觉得莫名的好用，迅速切片，时间过久苹果会氧化，为了避免氧化也可以在切完的苹果薄片中加几滴柠檬汁。

步骤 9

混合至面糊中拌匀，保证每片苹果片都粘到面糊，一般来说，苹果和面糊的比例是9:1，也就是说大量的苹果和少量的面糊。

步骤 10

烤盘涂黄油做防粘处理，防粘烤盘也可省略。倒入蛋糕混合液，表面整理平整。

步骤 11

烤箱预热，180度50-60分钟，快烤好时仔细观察一下，表面焦红色就可以了。

一种新的苹果蛋糕的小贴士

粉类和液体混合的时候会有点干，可以先加一半牛奶再过筛加入粉类。

菜谱创建时间：2018-04-01 19:53:22