青椒拌皮蛋

作者： Tinas-Canteen

快手而美味的下饭菜。适合天气热一点吃，比较开胃，但也不要常吃多吃。

用料

• 皮蛋 2个
• 二荆条青椒 4根
• 植物油 少许
• 醋 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 辣椒油 适量
• 生抽 适量
• 花椒油 少许

青椒拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋剥壳，上开水锅蒸2－3分钟杀菌，也可以省略此步骤。后切成一个八瓣，摆盘。青椒切碎待用。

步骤 2

热锅少许冷油，大火，油温六成热时下青椒碎，煸炒，加一点点盐，怕辣的煸炒两分钟，不怕辣的煸炒三十秒即可。铲出青椒放于盘子中间。

步骤 3

将生抽、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油混合成凉拌汁。

步骤 4

将凉拌汁浇在青椒上。吃的时候拌匀即可。

青椒拌皮蛋的小贴士

1⃣️皮蛋用菜刀切就好，试过用棉线一点都不好切。刚才有朋友告诉我说菜刀切了要沾刀，我是用刀面上有孔的刀切的，属于什么刀我也不知道。 2⃣️怕辣的也可以不选尖椒（二荆条），选做虎皮青椒的肉肉的那种青椒。 3⃣️实在嫌麻烦，青椒剁碎了直接拌皮蛋也行，但煸炒出香味更佳。

菜谱创建时间：2018-03-31 18:38:35