凉皮糍粑

作者： 笑一笑杨晓

本着做凉皮的心，却不料把酵母粉提前放进面粉里了！结果，凉皮没成，做成了糍粑😂😂！但奇怪的是做出来后非常好吃！外焦内滑，好好吃！感觉像是糯米糍粑，但味道又不一样！！如果会做凉皮的人，就也会做这个

用料

• 面粉
• 盐
• 香葱
• 酵母粉

凉皮糍粑的做法步骤

步骤 1

面粉适量，（人多多放，人少少放） 加盐，酵母粉后醒半个小时！

步骤 2

洗面团，洗到面筋有种很Q的感觉就可以了，不要动，放六个小时，我一般都是晚上洗面，第二天再做就很方便了！

步骤 3

把面筋挑出来，因为提前放了酵母粉，所以这个面筋不知道怎么了，蒸过之后就拿不起来了，没型了，所以建议面筋就不用要了😄

步骤 4

第二天，把盆子上面沉淀的水倒掉，只把下面的留下来，再兑点凉水，搅拌一下

步骤 5

1:提前把水烧开！ 2:把面糊倒在容器内（最好是超薄的不锈钢盆摸一层油，那样受热面积快，也不沾锅） 3:把面糊煮熟！（感觉快干了，成透明状的时候就拿出来） 4:放凉水中冰一下！（也可不用冰，凉皮需要冰一下，这个不冰也可以，直接刮下来备用） 5:因为我是准备做凉皮，放面糊放的有点少！也可以一次性全煮上！

步骤 6

把做好的凉皮放到一起用手揉定型，再撒上一点点盐，一些香葱！

步骤 7

捏成自己喜欢的造型

步骤 8

过油锅中小火慢慢炸，有点黄的时候就可以拿上来了！

凉皮糍粑的小贴士

1:最开始的时候就把盐和酵母粉放到面粉里面！ 2:洗出来的面筋已经没用了，直接扔了，因为太软了，蒸出来都拿不起来了！ 3:过油锅炸的时候不要做的太厚，不容易熟！

菜谱创建时间：2018-03-31 15:56:23