山城毛血旺

作者： 心中有孟

用料

• 黄鳝 1条
• 毛肚 0.5斤
• 鸭血 1块
• 方火腿 1个
• 香菜 1把
• 黄豆芽 400克
• 葱 姜 蒜
• 盐 糖 味精
• 料酒
• 豆瓣 一勺
• 干红椒 花椒 各10可

山城毛血旺的做法步骤

步骤 1

黄鳝宰杀洗净

步骤 2

黄鳝改刀成片，毛肚切丝，鸭血切片，火腿切片，干红椒切节，葱切段，姜蒜切片 葱姜蒜切沫

步骤 3

豆芽，黄鳝，鸭血分别焯水，捞出过凉，锅入油下小料酱料，炒至出香出色，入汤，调味，烧开略煮，捞出料渣，下入豆芽，捞出垫入盘子里

步骤 4

下入黄鳝、毛肚、鸭血、火腿，煮到入味勾芡，装入盘子中，撒上干红椒花椒，葱姜蒜沫，锅烧热油（6--7成油温）浇在菜上 在撒上香菜 即可

菜谱创建时间：2018-03-31 12:29:31