鱼冻子

作者： 妮子阿孔

喜欢吃鱼，夏天吃冻鱼非常凉爽哦～ 就是冻鱼刺有点不好弄出来。 建议用边鱼哦

用料

• 水 半碗
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 香菜 1 根
• 料酒 3 勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 大葱 一段
• 猪油渣子 一点
• 台湾鸡精 2 小勺
• 盐 适量
• 南德粉 1 小勺

鱼冻子的做法步骤

步骤 1

叮咚～ 新鲜的边鱼，把鱼肚的黑色去除干净，菜场一般都不会做。

步骤 2

切切切～ 切成小段。好入味

步骤 3

按顺序是：！南德五香粉，糖，台湾鸡精，盐

步骤 4

准好好，葱姜蒜啊～ 八角，花椒，香叶呀～ 尖椒

步骤 5

提炼了猪油渣。妈妈说了。放点肉肉香～

步骤 6

腌制～ 又看清楚吗？ 十分钟！！！ 少量的五香粉，鸡精，一点点盐（后续会有豆瓣酱调味）

步骤 7

倒入油

步骤 8

煎黄～ 两面都要煎黄～ 不要用筷子翻面。 我是不粘锅。抖动一下。

步骤 9

放入 大料炒香～ 就那些葱姜蒜辣椒啥的～

步骤 10

生抽2 勺

步骤 11

料酒2 勺

步骤 12

水，淹没鱼就可以了。

步骤 13

倒入猪油渣子，开始煮啦～

步骤 14

千煮豆腐。万煮鱼。一定要多煮！ 汤才好。鱼肉也好

步骤 15

OK！ 自然冷冻。放一晚上。不要放冰箱哦。我发现～ 自然肯定起来。鱼汤更好吃！

步骤 16

开始吃啦～ 小心鱼刺哦！ 哈哈哈

鱼冻子的小贴士

阿孔从小就喜欢做菜～ 倒腾好吃的 好看的～ 也算一点点天赋吧。对于味道有种感觉。所以我说的一勺一点。有点不清楚是吧 哈哈哈～ 反正 鱼提前腌制了。所以后来不要再放啦。因为有生抽，豆瓣酱～ 已经很入味啦。 阿孔小鱼冻结束～

菜谱创建时间：2018-03-30 16:13:55