艾草青团

作者： 鱼鱼手工坊

糍，又名“艾草青团”，是清明时节的节日食品。好不容易买到了艾草粉，今天就来做做真正艾草做成的青团。😄和之前用菠菜代替做的青团的材料差不多，做法大同小异。 以下的份量大约可以做15个青团。

用料

• 糯米粉 200克
• 猪油 20克
• 糖 40克
• 澄粉 60克
• 开水 80克
• 温水 180克
• 艾草粉 10克
• 内陷
• 熟咸蛋黄 120克（可按喜好增加减）
• 沙拉酱 1.5-2汤匙
• 肉松 60克（可按喜好增加减）

艾草青团的做法步骤

步骤 1

艾草粉+80克温水混合搅拌均匀成糊状待用

步骤 2

60克澄粉+80克开水（必须是滚烫的开水）混合搅拌均匀成棉絮状

步骤 3

再加入糯米粉、猪油、艾草糊、细砂糖和剩下的100克温水

步骤 4

混合揉成光滑面团即可。

步骤 5

把熟咸蛋黄用擀面杖擀碎，或者用搅拌机搅碎都可以。然后把熟咸蛋黄碎和肉松混合均匀，加入适量的沙拉酱（能够起黏性把咸蛋黄肉松捏成团即可）混合均匀

步骤 6

把准备好的内陷分成25克一个搓圆待用 附红豆沙食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102429298/

步骤 7

艾草粉团分成35克一份，将内陷包进去，把收口包好

步骤 8

裹好内陷后放到蒸笼上去

步骤 9

锅里的水烧开后加入，大火蒸10-12分钟即可。

步骤 10

蒸熟后立刻抹上一层熟的食用油，稍凉后用保鲜膜包起来……

步骤 11

吃不完的可以放冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来热一热就可以，大火把水烧开后蒸6-8分钟即可。

菜谱创建时间：2018-03-30 14:07:06