快手简单又美味的卤蛋

作者： 通宝姆妈

并没有故事～ 说在前面的话： 看完菜谱以后会有人问： 香料不齐可以吗？ “可以！” 我用水代替啤酒🍻可以吗？ “可以！” 我不用雪碧可以吗？ “可以！” 所以你的一切想法都可以，但那不是我的食谱！ 用啤酒是为了提鲜，在长时间高温煮开的情况下酒精会蒸发，不用担心会有影响！ 用雪碧是为了取他的甜味，如果不喜欢吃甜辣的蛋可以不放雪碧！ 如果又想吃甜辣又实在不想放雪碧，可以在用啤酒煮的时候放冰糖进去替代！

用料

• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 10克
• 鸡精 10克
• 鹌鹑蛋 50个
• 啤酒 一瓶
• 雪碧 一小瓶
• 香料 若干见下图
• 葱结 若干
• 李锦记红烧汁 一勺
• 蚝油 一小勺
• 猪油 20克

快手简单又美味的卤蛋的做法步骤

步骤 1

香料名称和份量。香料只是为了提香，实在没有只放八角、桂皮、辣椒等常见香料就行。

步骤 2

材料图。这里我用的是鲜鸡汁，5克左右。

步骤 3

锅内放猪油！猪油！猪油！烧热！

步骤 4

下香料炒香

步骤 5

加鹌鹑蛋翻炒

步骤 6

放生抽、老抽、蚝油、红烧汁、盐、鸡汁翻炒。

步骤 7

加入啤酒🍻和葱结。我是忘了买葱就没放！

步骤 8

一、定、要、没、过、蛋！ 请注意⚠️！注意⚠️如果想吃甜辣的又不想放雪碧，请在这一步加冰糖一起煮！

步骤 9

煮到收汁！请注意⚠️！注意⚠️如果不吃甜辣的，那到这一步就好了！如果想吃甜辣的又不想放雪碧，请在上一步加冰糖一起煮！

步骤 10

加雪碧小瓶大概200到330ml。重点是没、过、蛋！

步骤 11

煮到收半汁。实在忍不住的话煮到这样就可以吃了。要想更入味就放一晚上吧！超级好吃！

步骤 12

成品！收工

快手简单又美味的卤蛋的小贴士

蛋我是冷水下锅蒸熟的，我觉得比煮的好！ 剥蛋的时候一定要把蛋皮剥干净。不然煮的时候有蛋皮的地方不容易上色，会变成白一块酱一块的，吃口没影响就是不好看。 材料份量只是做个参考。不同品牌的酱油、盐什么的咸淡也有不同，要自己试味！ 使用的锅具不同液体份量也会有影响要记住的就是没过蛋！

菜谱创建时间：2018-03-30 10:53:06