香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）

作者： 08042的花轮同学

自从接触烘焙后 就再也不想买蛋糕店里的点心了 女儿很喜欢香蕉 那就做个香蕉味的吧 分蛋海绵下厨房有很多房子 此配方刚好一个六连贝壳模的量 特此记录 做得比较急 没有时间拍照 只有下次等再做的时候补步骤图

用料

• 香蕉 50g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 34g
• 细砂糖 20-25g
• 牛奶 17g
• 黄油or植物油 10g

香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）的做法步骤

步骤 1

所有材料称好，低粉过筛，蛋黄蛋白分离，香蕉压成香蕉泥，模具涂油撒粉。 牛奶加黄油加热至黄油融化，保温待用

步骤 2

烤箱预热170度 蛋白高速打至细泡时一次性加入细砂糖，打至硬性发泡（拉起打蛋头呈小尖角）

步骤 3

加入蛋黄，高速搅匀后低俗整理蛋糊，打至蛋糊落下不不容易马上消失痕迹的状态

步骤 4

加入低粉翻拌均匀，再加入香蕉泥翻拌均匀

步骤 5

加入黄油液，翻拌均匀

步骤 6

送入烤箱中上层 170度，20-25分钟（根据自己烤箱脾气来，我的是烤了23分钟

步骤 7

出炉立即脱模晾凉

菜谱创建时间：2018-03-29 19:19:33