和风芝士豆腐

作者： 拾味爸爸

豆腐和奶酪，一中一西，补钙功力不相上下。这两种看似八竿子打不着的食材，相互遇见后却有着惺惺相惜的绝佳表现。奶香浓郁的奶酪中和了豆腐中的豆腥味，而滑嫩的豆腐也给奶酪增添了绵软温润的细腻口感。再带一点偏日式的调调，出品已然惊艳。

用料

• 南豆腐 半块
• 芝士 2片
• 生抽 2g（可不加）
• 海苔碎 适量
• 肉松 适量
• 清水 10g

和风芝士豆腐的做法步骤

步骤 1

南豆腐横剖一刀，取一半入盘，冷水上锅。 南豆腐即嫩豆腐，相比北豆腐（老豆腐）而言口感更加滑嫩，做这道追求口感的菜正合适。

步骤 2

水开后继续中大火蒸3分钟。

步骤 3

揭盖，把两片芝士交叉叠放在豆腐上。

步骤 4

关盖，继续蒸约3分钟。

步骤 5

把2g生抽和10g清水混合，调成汁。

步骤 6

奶酪融化后，关火，淋上酱汁。

步骤 7

撒上海苔碎。

步骤 8

点缀上肉松。

步骤 9

开始享用吧~

菜谱创建时间：2018-03-29 10:29:52