和风菌菇意大利面

作者： Papermancook

大概每个人都或多或少有着拖延症的毛病，常常会因为拖延症而错过许多东西。想看的电影，拖着拖着就下映了，想学的语言，书签始终停留在刚开始看的那几页，想见的长辈，也始终停留在嘴上的思念，等再也见不到时才发现遗憾无法弥补。我也有拖延症，之前好多人让我把做过的菜整理成食谱，虽然我满口答应，但这件事就这么一拖就是好几年，这次借着冬至夜阖家团圆的机会，迈出自己克服拖延症的第一步，把这个拖欠了很久的作业给慢慢补上。 今天给大家带来的料理是一道具有日式风味的西餐-和风菌菇意大利面，大蒜和辣椒的辛辣和橄榄油、培根的油脂进行充分交融，变得柔和有层次，再自由组合搭配2-3种自己喜欢的菌菇，香味丰富又好吃。 这道菜的食材准备简单，易获得，整体的制作时间也比较短，中午休息的时候，顺便去超市买好食材，下班回家只需要30分钟就可以准备好。是十分适合上班白领的快手一餐，美味且颜值高。

用料

• 意大利面 240g
• 香菇 6颗
• 海鲜菇 1把
• 培根 50g
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 2个
• 橄榄油 6勺
• 盐 适量
• 酱油 2勺
• 朗姆酒 2勺
• 欧芹叶碎 适量

和风菌菇意大利面的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

培根切碎，香菇和海鲜菇用水清洗，刮掉表面的泥土。放在滤水篓里滤干水分。

步骤 3

将滤干水分的香菇切成片，每个香菇大致切4片左右，海鲜菇切成小段，切好后放在一边待用。

步骤 4

大蒜剥掉外皮，切成沫，干辣椒切成丝，也放在一边待用。

步骤 5

用加了少许盐的热水煮意大利面。

步骤 6

根据意大利面外包装上的时间提示，在标示时间前1-2分钟将面捞出，煮过意面的水先不要倒掉，留着备用。

步骤 7

为了防止意面涨干粘结，加入两大勺的橄榄油，将意面充分拌匀。

步骤 8

另起一个锅子，在平底锅中加入剩下的橄榄油进行加热，放入之前准备的蒜末爆香，再放入辣椒和培根，煸出培根中的油脂。

步骤 9

等到培根内的油脂悉数被逼出后，加入香菇和海鲜菇，拌匀炒制。

步骤 10

等菇类的水分析出后，加入朗姆酒，用大火将酒的酒精挥发掉，并加入之前煮意面的意面汤，轻轻拌匀，使它们充分融合。

步骤 11

待汤汁变浓厚的时候，加入煮好的意面，迅速拌匀，加入盐和酱油进行调味，就可以出锅装盘了，在装盘的时候最后再撒上一点欧芹叶碎进行装饰。

步骤 12

完成。更多美食和食谱,欢迎关注公众号 How好吃（how_chi）

和风菌菇意大利面的小贴士

1、菌菇组合不是固定的，可以根据自己的喜好，2-3种的自由搭配。 2、因为家里只有朗姆酒了，所以在酒类的选择上，白葡萄酒和朗姆酒都可以，只要不是红酒就行，之所以不选择红酒，主要是红酒的浓郁会盖掉菇类的鲜味。 3、如果家里有条件，可以在最后的时候再加上一点黄油进行调味，黄油独有的香气，会让整盘意面的风味更浓郁。 4、因为意面上有很多细微的小孔，在煮意面的时候加入盐，可以使意面略带咸味，这样在后面炒制的过程中就不会出现酱汁有味道，而意面一点味道都没有。

菜谱创建时间：2018-03-28 22:14:49