番茄鸡蛋炒土豆丝

作者： paolayu

这道菜是大学时期外卖高频菜，作为一个喜欢西红柿🍅、土豆🥔、鸡蛋🥚的人，三者合一，百试不厌，点睛之笔是一味辣椒油。

用料

• 土豆 1个
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2-3 个
• 盐 适量
• 辣椒🌶️ 适量
• 葱 可要可无
• 油 适量

番茄鸡蛋炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

准备食材：1，鸡蛋打散； 2，番茄切小块； 3，土豆切丝，泡水里或清水冲洗一次。

步骤 2

倒油（可以多点），炒鸡蛋（建议用筷子在锅内🥢拌开），盛入碗内备用；

步骤 3

沿用炒熟鸡蛋的锅子，倒入西红柿块，翻炒出汁，再倒入泡好的土豆丝（泡过洗了淀粉，口感爽脆）。

步骤 4

放入之前炒好的鸡蛋，快起锅时，调入适量盐，舀一勺辣椒油🌶️入锅内（没有辣椒油就用老干妈豆豉酱，再不然最次之用辣椒粉也可以🌶️，不喜吃辣者就免了）翻炒。

步骤 5

有葱花撒葱花，我懒没有放。起锅，就着米饭特别下饭。

番茄鸡蛋炒土豆丝的小贴士

1:炒鸡蛋&炒番茄&炒土豆丝的顺序不一定很讲究，但是番茄最好煸炒出汁，土豆丝不要炒久了（易粘锅）。 2:放辣椒油的朋友，辣椒油的味道很可能决定了这道菜的主调哦。好吃的关键了。

菜谱创建时间：2018-03-28 18:18:54