Berko法国杯子蛋糕

作者： WenLina

书名：法国经典杯子蛋糕轻松做 这本书上有很多cupcake的口味，炒鸡漂亮，就拍下来记录。 杯子蛋糕分为四部分：海绵蛋糕+奶油淋面+夹心+表面装饰 ❌纯个人记录，并非抄袭❌

用料

• 1⃣️海绵蛋糕
• 低筋面粉 100g
• 酵母 5g
• 白砂糖 100g
• 鸡蛋 90g
• 牛奶 20ml
• 香草精 5g

Berko法国杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️香草海绵蛋糕的制作 1.电动打蛋器将100g白砂糖和100g软化黄油打发成奶油状。 2.90g鸡蛋分3次边搅打边加入黄油中，将20g牛奶和5g香草精加入。 3.筛入100g面粉与5g酵母，翻拌均匀。 🌟打发状态图片可参考作者L-in的"奥利奥杯子蛋糕Oreo Cream Cupcakes"

步骤 2

纸杯放入模具，用裱花袋挤入蛋糕糊至7分满。烤箱提前200度，入烤箱调温180度，烘烤18分钟，晾凉后脱模。

步骤 3

2⃣️淋面：奶油芝士、巧克力淋面、马斯卡彭乳酪奶油、黄油奶油。 四种淋面做法见上图

步骤 4

淋面可用裱花袋，直径6mm的齿纹裱花嘴，装袋后一边均匀挤压，由外围向中心画圆，中间拉高。

步骤 5

3⃣️夹心：涂抹酱料、果酱、咸黄油焦糖汁、黑巧克力酱、柠檬酱。 具体做法见上图。

步骤 6

将蛋糕中间取出2/3的深度，可以用小刀也可以用"蛋糕取芯器"。然后在中间填入夹心或水果。

步骤 7

装饰怎么好看怎么来

步骤 8

接下来是分享书上的cupcake造型

步骤 9

奥利奥杯子蛋糕

步骤 10

覆盆子杯子蛋糕

步骤 11

能多益榛子杯子蛋糕

步骤 12

蓝莓杯子蛋糕

步骤 13

焦糖杯子蛋糕

步骤 14

红丝绒杯子蛋糕

步骤 15

覆盆子马斯卡彭杯子蛋糕

步骤 16

香草杯子蛋糕

步骤 17

开心果杯子蛋糕

步骤 18

樱桃杯子蛋糕

步骤 19

柠檬杯子蛋糕

步骤 20

月桂焦糖杯子蛋糕

步骤 21

椰蓉芒果杯子蛋糕

步骤 22

香蕉杯子蛋糕

步骤 23

青柠杯子蛋糕

步骤 24

浓黑杯子蛋糕

步骤 25

巧克力碎马斯卡彭杯子蛋糕

步骤 26

椰蓉巧克力杯子蛋糕

步骤 27

牛奶慕斯杯子蛋糕

步骤 28

榛子巧克力杯子蛋糕

步骤 29

巧克力慕斯杯子蛋糕

步骤 30

卡布奇诺杯子蛋糕

步骤 31

花生杯子蛋糕

步骤 32

Carambar奶糖杯子蛋糕

步骤 33

虞美人杯子蛋糕

步骤 34

玫瑰杯子蛋糕

步骤 35

百香果杯子蛋糕

菜谱创建时间：2018-03-27 20:13:02