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酱牛腱子肉的做法

酱牛腱子肉

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作者: 板栗大人
板栗大人
这酱牛腱子肉做过好多次,每次用料都凭感觉,所以每次酱出的牛肉味道都略有不同。这次,多放了几味调料,正好试验一下,看看出来的是什么味道,也顺便用电子秤替自己记录一下,实践出真知嘛~,有个标准才能保证每次味道不变不是?😂😂 生活还是在于多折腾~😂,味道好极了~。

用料

酱牛腱子肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按用料准备料包香料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有干调料装入料包备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取空碗调制液体料汁。豆腐乳3块用勺子碾碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入油加热,葱姜蒜呛锅,倒入所有液体料汁炒香。加入料酒,清水。炒制是为了更加激发出酱的香味~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉提前浸泡1小时,泡出血水,放入高压锅中,加入葱段,姜片,调料包。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将熬制好的液体酱汁倒入高压锅中,刚好没过牛肉即可,压制30分钟,时间到,取出料包,牛肉在汤汁中浸泡一夜,让其自然冷却充分入味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是浸泡了一夜的牛肉,非常入味。抹上香油保鲜膜一包放入冰箱冷藏即可,吃时切片装盘,配上一壶老酒~。

菜谱创建时间:2018-03-27 13:12:57
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