按用料准备料包香料。
所有干调料装入料包备用。
取空碗调制液体料汁。豆腐乳3块用勺子碾碎。
锅入油加热,葱姜蒜呛锅,倒入所有液体料汁炒香。加入料酒,清水。炒制是为了更加激发出酱的香味~
牛肉提前浸泡1小时,泡出血水,放入高压锅中,加入葱段,姜片,调料包。
将熬制好的液体酱汁倒入高压锅中,刚好没过牛肉即可,压制30分钟,时间到,取出料包,牛肉在汤汁中浸泡一夜,让其自然冷却充分入味。
这是浸泡了一夜的牛肉,非常入味。抹上香油保鲜膜一包放入冰箱冷藏即可,吃时切片装盘,配上一壶老酒~。