【手揉版】手揉版抹茶肉松豆沙软欧

作者： 我才不是LJX

问我最喜欢吃的东西？？？ 我的答案肯定是面包 问我最喜欢面包的类型？？？ 我的答案肯定是欧包 问我为啥喜欢？？？ 喜欢面包 但不喜欢油腻腻的感觉 所以更加喜欢欧包全麦的质感 馅料的丰富 一口下去那个满足！！！ 面包我喜欢手揉 你们真的不觉得手揉是一件很有意思的事情吗？？(除了刚开始水加多了黏到爸妈都不认得)手揉你可以真正感受到面包变身的整个过程！你能慢慢感受到面团慢慢变得有弹性，那触感在手里真的……emmmmm 好了 回到正题 手揉一定是累的 但是你把它当减肥就行啦 一边创造美食一边消耗热量 这样就会好一点 手揉刚开始一定是很黏很黏 我一般都是黏到爸妈叔叔阿姨爷爷奶奶外公外婆都不认识了 如果实在很黏 不排除你的水加多了 可以稍微加一点点的面粉 不能大点点的加哦！！！然后一直揉下去，会越来越好的！黏的时候就用力摔面团！不要揉了，这是我自己的亲身体验总结出来的经验！！ 看到很多小伙伴都说加了黄油会很黏 为啥我没有这种问题？？？我加了黄油后 仿佛进了天堂 面团是越揉越结实 软嘟嘟的敲可耐！！进了黄油你就用力的揉揉揉！摔摔摔！直到薄膜出现！ 还有！！手套膜！！！！重点！！！我告诉你们哦，我做欧包那么多次了 我是一次手套膜都没揉出来过哈哈哈哈哈哈哈哈(不要打我捂脸逃走……)就是那是一种感觉，你揉着揉着面团的感觉出来了 那种很软但是不粘 可以很听话的在你手里玩来玩去 就行了嘛 反正我是揉不出 我也不会一直执着于这个手套膜 没有出膜的欧包我觉得也很好吃啊 ！哼！就是这么任性！关于手揉的方法 就是要搓衣服一样给它搓出去再收回来再搓出去再收回来，重复无数个n次！配合摔打，就行啦！ 另外！！水的用量！根据自己面团的干湿程度自行减少或添加 不用一定按照配方！不过水量大，更容易揉出感觉！ 另外！！！还没完呢！欧包的馅料！真的是你们怎么喜欢怎么放！不用拘泥于菜谱，想放啥当啥，只要你们喜欢！

用料

• 高筋面粉 300g
• 全麦面粉 50g
• 鸡蛋 一只
• 糖 45g(个人喜好不一样)
• 盐 5g
• 抹茶粉(青岚) 15g
• 酵母 8g
• 馅料部分
• 肉松 适量
• 豆沙 适量
• 随便你们放什么 随便
• 黄油(面团) 20克
• 水(面团) 150g(自我调整)

【手揉版】手揉版抹茶肉松豆沙软欧的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，把面团除黄油的材料全部加入，酵母要和糖盐分开，在面粉里搞个小洞，把酵母放进去让它安稳的闷死！然后用筷子搅拌成絮状，接着用手揉，揉到面团成型后！静置15分钟！

步骤 2

静置后的面团更容易揉出feel！对这就是你的feelstyle！然后你就揉吧，手揉有技巧！看图，像搓衣服一样的把面团搓出去，出现组织一样的形状就行了，再收回来，再搓出去，再收回来，再搓出去，再收回来，再搓出去，再收回来，搓出去，收回来，搓出去，收回来！123！哒！我是快乐的小当家！然后配合摔面团(很响很响 我没想到这个问题 嘭的一声把面团甩去，我妈拿着菜刀过来找我了，手动再见！)家里有人的一定要慎用！哈哈哈

步骤 3

把面团整形，放在盆子里发酵！两倍大即可！

步骤 4

这次发的不错哦 发了一个半小时 拿起来很轻盈 触感超棒

步骤 5

将发酵好的面团揉捏排气 分成四个小团子 醒发15分钟

步骤 6

做了四种不同馅料的，你们自己按照喜好往里头塞哦！

步骤 7

整形，烤箱内放热水，二次发酵基本在50分钟，二倍大即可！

步骤 8

出炉啦！

菜谱创建时间：2018-03-26 14:57:21