奶香蝴蝶结馒头

作者： 爱烘焙的奶奶

漂亮的蝴蝶结馒头，造型模仿仙Reese老师的面包菜谱里的整形方法，非常喜欢这款蝴蝶结造型，出个菜谱和亲们一起分享。

用料

• 面粉白面团 200克
• 牛奶 100克
• 白沙糖 20克
• 酵母粉 2克
• 紫色面团
• 紫薯粉 5克
• 面粉 195克
• 牛奶 100克
• 白沙糖 20克
• 酵母粉 2克

奶香蝴蝶结馒头的做法步骤

步骤 1

把酵母粉倒进温牛奶里静置一分钟，倒进事先准备好的面粉里，边倒边用筷子搅拌，然后用手把面粉揉成光滑的面团，放干净盆里进行发酵。紫色面团也如上操作。

步骤 2

面团我发酵一个小时，当然一次性发酵也可以，静置15分钟，把面团拿出来揉压排气，至少要揉200下，我每个面团揉了300下，要揉到切开来，里面没有气泡。然后搓长条，分成40克左右一个的小份，揉圆压扁用擀面杖，擀成如图一样的圆片。

步骤 3

白面片要比紫色的小一圈。

步骤 4

上面切两下。

步骤 5

下面切一下。

步骤 6

右边如图切两下。

步骤 7

把中间那块面片拿起来放在另外两块面片上，两边的面片往里挤挤。

步骤 8

左边也切两下，把中间的面片拿起来，两边的面片往里挤挤，再把中间的面片放上就行了。

步骤 9

把小面片往里折。

步骤 10

压在下面。

步骤 11

取一块紫色面团擀成薄片，用吸管压出小点，沾点水一一粘上。这步骤忘了拍图了。

步骤 12

全部造型好，蒸锅里注入凉水，蒸屉抹上油，把面团放上面，发酵一倍大，开火蒸，上汽转中小火蒸8分钟，关火闷2分钟就行了。

步骤 13

蒸熟的成品图。

步骤 14

美美哒。

步骤 15

再来一张。

步骤 16

,单色的造型也美美哒。

步骤 17

成品图。

步骤 18

成品图。

步骤 19

成品图。

菜谱创建时间：2018-03-25 16:34:59