千层和牛肉饼

作者： 我是白小厨

菜谱的用量可以做2个较大的肉饼，和牛的香味和多汁的口感简直欲罢不能😋

用料

• 澳洲和牛肉饼 2只，约230克
• 芹菜，西芹更佳 适量，提香去腥的作用
• 盐，黑胡椒，蚝油，糖，生抽，麻油 根据个人口味调味
• 面粉 约200克
• 水 调和面粉用
• 盐 2克，增加面团延展性

千层和牛肉饼的做法步骤

步骤 1

和牛肉饼解冻，芹菜洗净沥干

步骤 2

芹菜切末，由于芹菜本身含水量不大，就不需要再挤掉多余的水份了.如果用的是白菜之类水份多的蔬菜，需要用纱布挤掉多余的水

步骤 3

肉饼加盐 糖 黑胡椒 蚝油 生抽调味，调味料多少完全取决于个人口味，有个小技巧：调匀后闻一下肉糜，有稍许的酱香味就差不多了

步骤 4

芹菜粒和调味后的牛肉糜搅拌混合均匀

步骤 5

肉馅打到上劲后，加入少许麻油，加麻油是为了包裹肉糜里的汁水

步骤 6

面粉加少许盐巴 慢慢加水调和 最后揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右

步骤 7

醒发好的面团分割成两份

步骤 8

面团擀成圆形，然后将肉糜如图所示的铺开

步骤 9

切一刀，折叠

步骤 10

再折叠

步骤 11

最后折叠为一个三角形的饼，收口要捏紧，防止肉汁在煎的过程中漏出来

步骤 12

煎至两面金黄即可

步骤 13

切块开吃了！

菜谱创建时间：2018-03-25 14:22:33