五香茶叶蛋

作者： 吃喝玩乐过日子

去喝早茶每次都拿回不少普洱茶叶包，这些茶叶包平时不喝，就闲置下来了，昨天心血来潮就尝试做了一下茶叶蛋。

用料

• 鸡蛋7 个
• 茶叶100 克
• 八角3 个
• 花椒10 粒
• 冰糖5－10 克
• 生抽3 勺
• 盐 3勺
• 香叶5 片
• 茴香若干 粒
• 干辣椒 3-4个
• 鸡精 少许

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋洗干净，冷水入锅，加盐（加盐目的可以凝固蛋白），煮沸后转小火煮5分钟左右，千万不能全程大火，鸡蛋容易煮破。

步骤 2

鸡蛋煮熟后捞出，放在冷水中浸泡2分钟。

步骤 3

把冷水浸泡后的鸡蛋，相互对敲，把壳弄碎，但不能弄太碎，免得煮的时候壳掉出来。把鸡蛋壳弄碎目的是让鸡蛋容易入味。

步骤 4

把敲碎的鸡蛋放入电饭煲中（可以用其他煮锅，电饭煲省事插上电就可以了，但不能用压力锅，不然鸡蛋容易烂），然后加入普洱茶叶、香叶、八角、花椒、干辣椒、小茴香等香料，再加入水，盖过鸡蛋即可，最后加入盐、鸡精、糖、酱油等调味。可根据自己的口味调味添加的香料和调味品。最后插上电，电饭煲按煲汤键或煲粥键，没有的话直接按煮饭键也行。

步骤 5

煮好后先不要吃，这时候鸡蛋不入味，等冷却后可放置冰箱冷藏室，让鸡蛋浸泡过夜，更加入味，第二天拿出来煮沸，即可当早餐食用。

步骤 6

我弄的浸泡了一个下午➕一个晚上，第二天当早餐，非常入味，连蛋黄都有味道，好吃！

步骤 7

还带上了非常好看的纹路很颜色～

五香茶叶蛋的小贴士

香料的添加，可根据自己口味调节，不想吃辣的或者怕上火的，可以不加干辣椒花椒八角等。 没有那么多时间浸泡的，可把味道调得比较咸一点，茶叶可放多一些。 调味料的添加，可不用放鸡精和糖。 煮好后的鸡蛋可放冰箱冷藏室保存3天。

菜谱创建时间：2018-03-24 11:24:02