腐乳汁山芽菜

作者： 平平菜菜

这道是我们汝城名菜，也是爸爸的拿手菜，春天来了，到处都是蕨菜的身影，特意买了两把，又到姑妈家要了一罐子自己做的茶油腐乳，来做一做！

用料

• 蕨菜两把 去掉老梗掐成段
• 大蒜头 两个，切碎
• 腐乳 一块
• 辣椒酱 桂阳辣椒酱，不放也可
• 料酒 少许
• 生抽 适量

腐乳汁山芽菜的做法步骤

步骤 1

蕨菜掐成段，洗干净，锅里把水烧开，放蕨菜进去煮一会儿，煮到稍微软烂为止

步骤 2

把煮好的蕨菜放一边，起油锅烧热，加入蒜片，翻炒，倒入蕨菜炒香。然后把腐乳，生抽，辣椒酱放在一个碗里，加开水调成汁，倒进锅里和蕨菜一起翻炒

步骤 3

翻炒均匀后，盖锅盖闷5-8分钟，开盖收汁！尝下盐味，适当加盐。一般可以不加了，因为霉豆腐生抽本来比较咸。

菜谱创建时间：2018-03-23 20:06:21