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《深夜食堂》中的日式炸肉饼的做法

《深夜食堂》中的日式炸肉饼

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作者: 尚食之文
尚食之文
炸肉饼出现在《深夜食堂》第三季中,看到的时候,就馋涎欲滴。必须做这个了~~ 外面是酥脆的面包糠,内里是厚重多汁的肉饼,这样外酥里嫩的口感吃起真是太香了。再配上清淡的沙拉、在炸肉饼上挤些酸甜的蕃茄沙司,这样的美味会和剧中鹿岛的歌声一样,让人念念不忘……

用料

《深夜食堂》中的日式炸肉饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉馅和猪肉馅混合均匀,放入食盐。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入黑胡椒粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入白朗姆酒、蛋清、淀粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓拌均匀,在肉的表面抹少许油,涂匀,静置20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷心菜切丝,洗净,沥去水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜洗净,切小段。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果去皮,切小段。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中倒入少半锅油,待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块,揉压成圆饼,沾满蛋液。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾满面包糠。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入热油中,中小火,炸至肉饼颜色深黄,表面微鼓即熟。取出后沥去油,再用吸油纸吸一下。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可。

《深夜食堂》中的日式炸肉饼的小贴士

1. 剧中的作法是牛肉和猪肉按7:3,也可以根据喜好改变。 2. 沙拉酱自己用的是千岛酱和烘焙芝麻沙拉酱混合的,可根据喜好搭配。 3. 炸肉饼时要中小火,火不要太大,否则面包糠变糊变焦。

菜谱创建时间:2018-03-23 15:39:40
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