剁椒鱼头

作者： M蓉姐姐

一直喜欢吃的剁椒鱼头 尝试着自己做~好好次

用料

• 鱼头 一个两边
• 剁椒 5大勺
• 姜 适量
• 葱 两根
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 3大勺
• 盐 2勺
• 蒜 5瓣
• 辣椒 3个
• 玉米油 适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

买回来的鱼头先洗干净，放进盆里。加入两勺料酒、两勺耗油、三勺酱油、两小勺子盐腌制入味（我这里忘记拍照了）。

步骤 2

准备好两根葱、一小块姜、五瓣蒜、三个小辣椒，洗干净。

步骤 3

将葱头切段，葱叶切成葱花 姜一半切片，一半剁碎 蒜剁成蒜蓉 辣椒切碎 备用

步骤 4

锅里放油，放入5大勺剁椒，放入切碎的辣椒（觉得剁椒勾辣也可以不放，喜欢吃辣多放点）、蒜蓉、姜碎，翻炒出味，盛出备用。

步骤 5

盘里铺上姜片，葱段。

步骤 6

放上腌制好的鱼头

步骤 7

上锅蒸，蒸5分钟后打开倒掉血水。

步骤 8

倒完血水，放上之前炒好的剁椒，重新放入锅内再蒸20分钟即可。

步骤 9

蒸好的鱼头拿出来。

步骤 10

撒上葱花。 锅洗净点火，等锅烧干锅内没有一滴水时倒入适量玉米油，加热，用手放上面测油温（离油有一定距离的上空），趁热将油淋在葱花上。搞定！

菜谱创建时间：2018-03-23 02:23:34