辣炒猪爽肉

作者： crazy_go

真的真的真的很好吃！猪爽肉绝对是最适合快炒的猪肉部位，又嫩又香！ 配着它好几碗饭都可以吃！ 猪爽肉是猪颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。 整体花椒、豆豉搭配。 wechat：ch_lovescc 欢迎提问 好吃的肉类永远不嫌多！我爱吃肉肉，下面都是写过的肉肉菜谱 秘制酱烤排骨 https://www.xiachufang.com/recipe/103484494/ 辣炒猪爽肉https://www.xiachufang.com/recipe/102938038/ 碳烤三文鱼热沙拉 https://www.xiachufang.com/recipe/102935001/ 慕尼黑啤酒炖牛肋条https://www.xiachufang.com/recipe/102794757/ 传统年味腌腊鸡腿https://www.xiachufang.com/recipe/ 102918631/ 香辣烤羊排佐调味酱 https://www.xiachufang.com/recipe/102858853/ 咸鱼梅菜蒸手剁肉饼https://www.xiachufang.com/recipe/102858840/ 杏仁脆皮牛腩 https://www.xiachufang.com/recipe/102850490/ 和风酥炸牛排条 https://www.xiachufang.com/recipe/102818666/ 炖煮豆腐肉丸 https://www.xiachufang.com/recipe/102804189/ 泰式蜜汁烤鸡翅 https://www.xiachufang.com/recipe/102907789/ 韩式酱油鸡肉https://www.xiachufang.com/recipe/102839807/ 正宗名古屋炸鸡翅https://www.xiachufang.com/recipe/102786522/ 奶油红酒鸡肝抹酱https://www.xiachufang.com/recipe/102770367/ 十分钟超嫩茄汁炖鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102756617/ 泰式甜辣鸡肉沙拉https://www.xiachufang.com/recipe/102755491/ 鸡肉广岛烧https://www.xiachufang.com/recipe/102421329/ 麻酱五目鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102308149/ 蜂蜜柠檬烤鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102290759/ 香菜芝士烤鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102290233/ 花式蘑菇鸡肉派https://www.xiachufang

用料

• 猪爽肉/猪颈肉 300g
• 红尖椒 150g
• 朝天椒 2个
• 花椒 10粒
• 豆豉 2大勺
• 生姜丝 少许

辣炒猪爽肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，先用一小勺盐、一大勺糖、料酒、大蒜末抓腌均匀，然后再用油抓腌一遍。 tips：油最后加锁住味道，不能提前放，味道进不去哦。

步骤 2

这个是红尖椒，本身不太辣。大的。

步骤 3

姜切丝，辣椒滚刀切。

步骤 4

锅内放入油，放入姜片和花椒炒出香味，然后再放入腌渍好的猪爽肉，大火快炒，加入少许老抽，一勺生抽上上色，变色熟了就出锅。

步骤 5

锅内留油，放入辣椒煸炒一下，再加入豆豉一起炒。

步骤 6

最后加入猪肉进去，炒一下，加一点点盐翻炒，就好了出锅。

菜谱创建时间：2018-03-22 21:45:32