椰蓉酥

作者： 乔妹77

24个椰蓉酥。

用料

• 油皮18g/个
• 猪油 70克
• 热水 100克
• 普通面粉 236克
• 糖粉 30克
• 油酥12g/个
• 猪油 90克
• 普通面粉 180克
• 紫薯粉 4克
• 抹茶粉 3克
• 红色素粉 0.5克
• 椰蓉15g/个
• 黄油 60克
• 白砂糖 40克
• 奶粉 30g
• 鸡蛋一个 55克
• 椰蓉 180克
• 抹茶粉 2克
• 蛋黄一个 刷表层

椰蓉酥的做法步骤

步骤 1

油皮揉光滑。

步骤 2

油酥混合好和油皮一起醒一会。

步骤 3

黄油软化后加入糖打匀，加入蛋，奶粉。

步骤 4

再加入椰蓉翻拌均匀。

步骤 5

取一半椰蓉加入抹茶粉翻拌均匀。所有椰蓉分24克。放入冰箱冷冻15分钟后拿出。

步骤 6

油酥分四分，分别加入抹茶粉，红色素粉，紫薯粉。

步骤 7

分24份。

步骤 8

油皮醒好后可拉出膜。

步骤 9

油皮分24份，滚圆，收口朝下。

步骤 10

取一油皮，按扁，翻面包入一油酥。

步骤 11

全部包好装入塑料袋。

步骤 12

第一次擀卷后放入塑料袋醒15分钟。

步骤 13

第二次擀卷后也醒15分钟。

步骤 14

包入馅料。

步骤 15

白色表层刷蛋黄液。

步骤 16

全部包好。

步骤 17

用锋利的刀深割面团顶上。开大口。烤箱预热180度。

步骤 18

中层烤25-30分钟。椰蓉顶部微焦就好。

步骤 19

出炉请吃。

菜谱创建时间：2018-03-21 01:21:48