三色单饼

作者： 盈盈愛下厨

从小吃到大，跟老妈学的。 好吃，有嚼劲，可以卷菜吃。想吃什么卷什么。 步骤详细，以原味单饼为例，后面附胡萝卜单饼和菠菜单饼的方子，水分根据面粉不同可能有所差异，建议预留一部分，根据面团软硬再加。揉好的面团应该非常软但不会很黏粘手。面团柔软烙出的单饼才会软。 关于保存后面也说了，按步骤肯定能做出又软又好吃的单饼，赶紧试试吧，别忘了交作业哦

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 8克
• 水 320克
• 花生油 适量

三色单饼的做法步骤

步骤 1

把盐放水中溶解加到面粉里揉成光滑的面团。

步骤 2

分割成14个大小均匀的小剂子

步骤 3

按扁，放一边，最好盖上保鲜膜（我都是盖上包袱）防干裂

步骤 4

取两个剂子稍微擀开，大小差不多

步骤 5

取一个面片放一勺油，用勺子背面抹匀，不用太多，主要使两个面片间防粘

步骤 6

拿起另一个面片叠在一起，按一下周边，擀开

步骤 7

大小和平底锅（或电饼铛）差不多，我的擀开差不多一毫米厚吧

步骤 8

平底锅（电饼铛）提前烧热，把饼放上，很薄不好拿，我一般都是叠起来放上，再立马打开，盖上锅盖，再去擀下一张饼

步骤 9

第二张饼擀到一半（我都是两个叠在一起后再擀上几下）差不多就可以打开锅盖翻面了，这个时候你会看到饼鼓起来了，翻完立马盖盖，继续擀

步骤 10

第二张饼擀完，打开锅盖正好第一张饼就烙好了，拿出来，接着放上第二张饼，就这样一个接着一个，等你擀完，饼也正好烙完了

步骤 11

是不是一点也不耽误时间，但是烙饼的温度需要自己摸索一下，到底是中火还是小火（电饼铛在几档合适），做几张就知道了 刚烙完的饼盖上包袱，包严实了，再再上面盖上锅盖等十几分钟再吃会特别软，可以卷土豆丝啊之类的菜 吃完剩下的凉透后密封保存，下次还会很软哦，最好做来吃个一两顿，不建议放冰箱冷藏，会变硬易裂不好吃了 吃不完的也可以切成丝烩鸡蛋啊蔬菜什么的也是很不错的哦

步骤 12

胡萝卜单饼 面粉500克，胡萝卜汁340克，盐8克，花生油适量 胡萝卜需要去皮蒸熟，取100克胡萝卜+240克水用破壁机打成汁和面

步骤 13

菠菜单饼 面粉500克，菠菜汁350克，盐8克，花生油适量 菠菜洗干净开水里烫一下，放凉水淘洗，使劲攥干水分，取50克菠菜＋300克水用破壁机打成汁和面

步骤 14

柔软劲道，非常好吃

三色单饼的小贴士

1.面要软、锅热了再放饼烙、烙饼时要盖锅盖，保证这三点烙出来的饼肯定非常软 2.烙出来吃一两顿，吃不完要凉透密封保存，不建议放冰箱

菜谱创建时间：2018-03-21 01:07:28