清蒸鲈鱼(这样蒸来才嫩)

作者： 快乐主妇陈小丽

各大平台搜（快乐主妇陈小丽）有更多美食教程，因为朋友们都想学做美食，所以自己拍了美食视频，我自己也叨叨了大半年也没动手，现在自己也想通了，不管遇到什么困难，先做起来再说，不好的地方后面可以慢慢改进，要是不做的话永远都做不起来。

用料

• 大葱丝 盐 食用油

清蒸鲈鱼(这样蒸来才嫩)的做法步骤

步骤 1

鲈鱼处理好洗净，沥干水分或用厨房纸擦干水分，两面背部分别划上几刀（背部肉厚，划上几刀能入味也容易熟），在鱼身上抹少许盐 ，再倒上少许料酒腌制10分钟以上。

步骤 2

蒸格里放上一根筷子和葱（放筷子使热气更利于鱼肉成熟，葱可去除异味）

步骤 3

鱼鳃里放入姜片（因为鱼鳃是腥味最重的部位），把鱼放进蒸格与筷子平行，鱼背在筷子上面。锅中水烧开后放入蒸格蒸8分钟左右，视鱼大小估计时间

步骤 4

蒸好后取出鱼放入盘中，取出鳃里的姜片，鱼身上放入大葱丝和红椒丝，均匀的倒上豉油，另起锅烧好热油 ，趁热浇在鱼身上即可。

菜谱创建时间：2018-03-20 19:05:49