将米洗净,用清水浸泡2小时。
将预先煲好的猪骨汤倒入砂锅中。
盖锅盖,大火煮滚,用双筷子架放在锅边上,然后再放盖子,这样煮时才不会溢出。
放入肉末。
放入皮蛋。
边大火煲粥,边是不是搅拌一下,见到粥已粘稠,倒入蛋液。
加入适量的鸡粉、麻油、葱花,拌匀,即可关火。撒上适量的胡椒粉,拌匀,这时砂锅还有余温,不要盖锅盖,以免葱花变色。