清明粑粑

作者： 三只蝴蝶

每年到了清明花开💐时节，就馋上了清明粑粑～～动起手来，自己做，想怎么吃就怎么做，关键是自己做的吃着也放心💃

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 500克
• 清明花 500克
• 五花肉
• 瘦肉
• 干笋
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 味精（鸡精）
• 清水

清明粑粑的做法步骤

步骤 1

清明花洗净放少许水，入高压锅上汽压5分钟

步骤 2

煮清明花时泡上葱姜水

步骤 3

剁肉馅

步骤 4

干笋煮熟切碎，入油锅调味炒制好

步骤 5

剁好的肉馅放盐、生抽、老抽、味精（鸡精）、蚝油调味，葱姜水分次倒入肉馅顺同一方向搅拌，干笋拌入，再撒入葱花搅匀，肉馅就好了

步骤 6

煮好的清明花切碎，拌入混合好的糯米粉粘米粉，加入煮清明花的热水，揉成稍硬的面团，包入肉馅，开水上锅蒸10分钟

清明粑粑的小贴士

糯米粉与粘米粉的比例1:1，喜欢更软口感可调整为1.5:1 糯米粉粘米粉要用开水和才好成团，否则包馅过程中容易散，我是用煮清明花的水和的面，香！ 关于肉馅，随意，喜欢什么包什么，或者混合好的米粉加白糖直接造型味道也不错

菜谱创建时间：2018-03-20 14:15:49