纸杯蛋糕

作者： 小静子xcf

休息日，自己用迷你烤箱试着做了纸杯蛋糕，一个个弹弹的，很可爱～

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 10克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 1克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

由于忘记拍细节步骤，一并说完吧。两颗鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄放入大碗，先快速打发蛋白，可以分三次加入白砂糖，有助于打发，提前冷藏过的鸡蛋容易打发，快速打发直到成为稍凝固的奶油状，竖起打蛋器能粘住不滑落。我是手动打的，十几分钟，手臂会有点累。 迅速打散蛋黄至顺滑状态。下面把面粉、打发蛋白、白砂糖分三次混合入装着蛋黄的大碗里。 面粉一点点加入，右手拿着搅拌塑料刀片柔和搅拌，充分混合，注意混合物应该有轻绵的感觉。 等最后一次加入了所有蛋白和面粉后，再搅拌几下，混合均匀，至顺滑状，不能太多面粉，不能太稠。在纸杯上刷少许油避免粘。 刚才进行中需要抽空给烤箱预热：150°我预热了10分钟。 最好预热完毕后，纸杯也能够装好了。纸杯不是装满，上边缘我留了大概0.5-1厘米。 180°加热20分钟，蛋糕已经胀大起来烤好啦！

纸杯蛋糕的小贴士

我的迷你烤箱怀疑温度偏低，所以用了180°，而且我在纸杯下面用了烤箱附带的金属托盘。效果还不错。希望能给大家些帮助！

菜谱创建时间：2018-03-19 21:39:58