戚风蛋糕家常做法

作者： Shirley蕊

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克(25克蛋黄糊，55克蛋白)
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 85克
• 纯牛奶 50克

戚风蛋糕家常做法的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

蛋清蛋白分离，盛蛋清的容器必须无水无油

步骤 3

打蛋黄浆。

步骤 4

将蛋黄，25克糖，玉米油，牛奶搅拌均匀之后筛入低筋面粉

步骤 5

打发蛋白，糖分三次倒入，这个程度差不多

步骤 6

将蛋白分三次翻拌入蛋黄浆，上下翻拌，注意翻均匀，其实我觉得只要蛋白打发到位，不怕翻拌。预热烤箱140度10分钟。

步骤 7

倒入蛋糕模具，振几下，放入预热好的烤箱中间层或者最下层。烤箱温度140-150度，60-70分钟。这个温度和时间得很根据自己烤箱情况。多做几次就有数了。

步骤 8

裂纹不影响吃，家常无碍，做蛋糕坯更无碍，个人觉得好吃就行。颜值控肯定接受不了，😄此款蛋糕我放了葡萄干。

戚风蛋糕家常做法的小贴士

戚风蛋糕🍰成败的关键就是蛋白打发，还有就是温度和时间，多做几次自然就成功了

菜谱创建时间：2018-03-19 16:57:35