百香果芝士挞

作者： Lynnnim

菜谱和截图均搬运自Cooking Tree，视频在油管和ins上都可以看，开眼和B站也有人搬。 6寸的方子，芝士味超级香浓！做了之后觉得太甜了，适量减糖吧。挞皮不易脱模，可以用油纸围边。

用料

• #挞皮
• 消化饼干 200克
• 黄油 90克
• #芝士层
• 奶油芝士 230克
• 糖霜 45克
• 原味酸奶 60克
• 香草精 1/2 tsp
• 吉利丁 4克
• 淡奶油 90克
• #百香果层
• 百香果 1个
• 玉米糖浆 10克

百香果芝士挞的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

融化黄油＋消化饼干碎拌匀。半盒谷优消化饼干刚好200克。

步骤 3

慕斯圈底部覆上保鲜膜，倒入黄油饼干碎压实。我觉得活底模应该也行，可以试一下...

步骤 4

压的时候别太大力，不好脱模。边缘稍微整下形，放冰箱冷藏。

步骤 5

奶油芝士室温放置或隔水打至顺滑。

步骤 6

加入糖霜搅拌至没有颗粒感。

步骤 7

加入原味酸奶和香草精拌匀。

步骤 8

吉利丁泡软，隔水加热，加进芝士糊。

步骤 9

加入淡奶油搅拌。

步骤 10

混合液倒入模具，震去大气泡，冷藏3-4小时。

步骤 11

一个百香果横切，挖出果浆。倒入玉米糖浆拌匀。

步骤 12

脱模，浇上百香果浆，抹匀。

步骤 13

还可以加点薄荷叶装饰，增加清新感。

菜谱创建时间：2018-03-19 03:21:59